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山梨醇有什么功能

来源:/news/180.html发布时间:2019-01-22

山梨醇有什么功能

      山梨醇可能平时感觉是接触不到的,其实不然,它也是我们俗称的葡萄糖醇,这么一说是不是立马就大概知道是一种什么物质了吧?那么在这里小编跟跟大家介绍一下这款产品的功能:
      山梨醇是可以作为保湿剂、赋形剂、甜味剂、防腐剂等使用的,同时也具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效。
      在食品工业中具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。主要在面包蛋糕中使用,有明显效果。
      山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。 
      山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。
      生理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。
      山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。

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